Ingredienti
- 200 gr asparagi verdi
- 280 gr fusilli
- qb grana
- qb olio extravergine di oliva
- 3 porri
- qb prezzemolo tritato
- qb sale e pepe
- 0.5 bicchiere/i vino bianco secco
Indicazioni
Lessare in acqua bollente, dopo averli puliti, gli asparagi. Quando saranno pronti, tagliare le punte mettendole da parte, mentre i gambi tagliateli a pezzetti della lunghezza di circa 1cm.
Tagliare finemente i porri e farli dorare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungere il vino bianco secco, salare, pepare e aggiungere i gambi degli asparagi a pezzetti.
Cuocere i fusilli in acqua bollente e salata, quando pronti versarli nella pentola del soffritto insieme alla punte di asparagi messe da parte precedentemente.
Far saltare il tutto per circa 1 minuto e servire con una bella grattugiata di grana.
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