Ingredienti
- 240 gr riso carnaroli
- 160 gr mirtilli
- 35 gr burro
- 25 gr parmigiano grattugiato
- 1 scalogno
- 1 tazzina vino bianco
- 500 ml brodo vegetale
- qb sale e pepe
Indicazioni
Preparare il brodo vegetale in una pentola, tritare lo scalogno e farlo rosolare in una casseruola con il burro.
Aggiungere il riso carnaroli e farlo tostare mescolando con un cucchiaio e successivamente sfumare con il vino.
Aggiungere di tanto in tanto il brodo vegetale al riso man mano che viene assorbito dal riso.
A metà cottura, aggiungere tutti i mirtilli precedentemente tagliati a metà.
A fine cottura, mantecare il riso con il parmigiano grattugiato e una noce di burro.
(Visited 13 times, 1 visits today)