Filetto di tonno con pesto alla menta e pinoli
Preparare il pesto frullando le foglie di menta con i pinoli e con l’olio extra vergine di oliva. Scottare in una padella tipo bistecchiera i filetti di tonno, mantenendo il...
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Secondi Piatti
Stinco di vitello al latte
Infornare lo stinco in una teglia con un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e pepe per circa 1 ora. Quando lo stinco risulterà ben rosolato,...
Moscardini con patate e carciofi
Pulire bene i moscardini eliminando anche il becco e gli occhi, cuocerli in una padella antiaderente in un soffritto di cipolla tritata con un filo di olio extravergine d’oliva per...
Involtini di vitello al formaggio
Battere bene le fette di vitello e salarle leggermente, preparare una farcitura amalgamando la carne di maiale macinata con l’erba cipollina fresca tritata finemente, il pepe e il latte. Distribuire...
Spezzatino al curry
Tagliare la polpa di manzo a grossi dadini e farla rosolare in una pentola antiaderente insieme al cipollotto tritato con un filo di olio extravergine d’oliva. Sfumare con il vino...
Tagliata di manzo
Cospargere la carne con pepe macinato fresco e spennellarla di olio. Lasciarla riposare per 30 minuti. Scaldare bene la griglia e adagiarvi i filetti tenendo inizialmente alta la fiamma. Rigirarli...
Polipo alla Galiziana
Lessare bene il polipo in abbondante acqua salata. Mentre il polipo bolle, soffriggere la cipolla e gli spicchi di aglio e incorporare prima i pomodori pelati e tagliati a dadini...
Polipo al pomodoro
Far appassire la cipolla tritata in una pentola con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungere i peperoni e i pomodori tagliati a dadini. Lasciare soffriggere per qualche minuto, successivamente...
Polpete con mortadella
In una ciotola mescolate la carne di manzo macinata con un uovo, la mortadella tagliata finemente, un pizzico di timo e aggiustate di sale e pepe. Preparate delle polpettine grandi...
Tacchino al latte
Rosolare il tacchino in una pentola con un filo di olio extravergine d’oliva, successivamente salare e aggiungere il latte parzialmente scremato. Continuare la cottura per circa 15 minuti con il...