Insalata estiva di porcini alla mela verde
Pulire bene i porcini (senza passarli direttamente in acqua), aiutandosi anche con una pezza umida; affettarli a lamelle; disporli su un bel piatto di portata; pulire, spezzettare, lavare e scolare...
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Contorni
Gratin di spinaci
Versate in una ciotola gli spinaci,conditeli con sale e pepe. Unitevi la mozzarella e la fontina tagliate a cubetti. Trasferita in un pirofila precedentemente imburrata,coprite con la besciamella e cospargete...
Mousse di prosciutto cotto
Frullare tutti gli ingredienti aggiustando di sale e pepe fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Spalmare la mousse su dei crostini di pane fatti dorare precedentemente in forno....
Insalata di patate
Pulire bene le patate, sbucciarle e lessarle in acqua bollente e salata. In una padella antiaderente far rosolare le fettine di lardo in un filo di olio e aceto, versare...
Salsa alla menta
In una ciotola unire la maionese, lo yogurt, la scorza del limone grattugiata, il curry, lo zenzero, il cipollotto tritato, il prezzemolo ed amalgamare bene. Aggiustare di sale e pepe...
Marinatura per carni rosse
La quantità di ingredienti indicate sono per marinare circa 500g di carne. Tritare tutti gli ingredienti, metterli in una bacinella e distribuire la carne a strati. Coprire con un coperchio...
Melanzane alla piastra
Dopo aver lavorato bene la melanzana tagliarla a rondelle spesse mezzo centimetro. Cuocere le fette di melanzana su una piastra con qualche foglia di menta e un filo di olio...
Patate marinate al forno
In una grande ciotola condire la mollica di pane con l’aglio e il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e mescolare bene. Lavare bene le patate, sbucciarle e tagliarle a...
Sugo alle vongole
Scaldare in una grossa pentola antiaderente l’olio extravergine d’oliva con 4 spicchi di aglio. Unire le vongole fatte spurgare precedentemente in acqua salata, coprire con un coperchio e lasciarle aprire....
Fresca insalate di pollo e mozzarelline
Lavare bene l’insalata riccia, metterla in una insalatiera con l’emmentaler, il pomodoro tagliato a spicchi, le mozzarelline, tagliate a metà, il pollo a pezzetti, il sedano rapa tagliato a fiammifero,...