Semplice crema di piselli e patate
Far lessare in acqua bollente e salata i piselli per circa 15 minuti insieme alle patate sbucciate e tagliate a pezzetti, successivamente sgocciolare e frullare con il frullatore a immersione...
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Minestre
Minestrone con fagioli e cipolle
Lasciare in ammollo per un’intera notte i fagioli, successivamente cambiate l’acqua e aggiungere un paio di spicchi di aglio e mezza cipolla. Versare il tutto in una pentola e coprite...
Minestra di carote
Rosolare le carote tagliate a rondelle insieme alla cipolla tritata con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungere il brodo, aromatizzare con il timo e continuare la cottura. Quando la...
Minestra con carote e zucca
Tritare il porro finemente e farlo appassire in una pentola con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungere la polpa di zucca tagliata a dadini. Dopo aver fatto insaporire per...
Zuppa di cozze alla birra
Pulire molto bene il guscio delle cozze. In una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva rosolare i cubetti di pancetta con l’aglio e la cipolla tritati. Aggiungere...
Minestra di piselli
Mettere un filo di olio extravergine d’oliva in una pentola, aggiungere la cipolla e il lardo tritati. Tritare il basilico e aggiungerlo nella pentola, mescolare bene fino a quando la...
Vellutata di verdure
Preparare un litro di brodo vegetale. In una pentola sciogliere il burro con la farina e aggiungere tutto il brodo. Successivamente aggiungervi i piselli, le zucchine tagliate e rondelle, la...
Vellutata di carote
Pulire le carote, raschiarle bene e farle saltare in un soffritto di scalogno in una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungere il brodo vegetale e continuare...
Zuppa di cipolle
Sciogliere a fuoco moderato il burro e l’olio in una casseruola da 4/5 litri, mescolarvi le cipolle tagliate sottili e il sale. Far cuocere scoprendo, a fuoco basso per 20/30...
Zuppa di funghi
Cuocere i funghi in una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva dopo averli puliti bene, Unire il brodo vegetale e continuare la cottura aggiungendo il prezzemolo tritato....