La Casoeûla
Una delle ricette regionali tipiche italiane, la casoeûla è un piatto molto sostanzioso e moltissime sono le varianti. Ancora più buona se consumata il giorno successivo riscaldata.
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Carne
Vitello alle mandorle e riso pilaf
Preparate la salsa unendo a mezzo bicchiere di brodo vegetale, 2 cucchiai di sake, 2 cucchiai di salsa di soia e due cucchiaini di maizena con un pizzico di pepe...
Polpettine di pollo
Ammollare il pancarrè nel latte e dopo averlo strizzato tritarlo nel mixer insieme al pollo, alla paprika, alla maggiorana e a un pizzico di sale e pepe. Formare le polpette...
Cotechino in crosta
Preparare gli spinaci in una pentola con acqua bollente e salata. Quando saranno cotti, tritarli e farli saltare in una padella antiaderente con una noce di burro facendoli asciugare un...
Carpaccio di cavallo e ricotta
Preparare la ricotta lavorandola con una forchetta in una ciotola con pepe, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata. Preparare l’intingolo spremendo i limoni e emulsionando con...
Braciole di maiale con cannellini
Mettere in ammollo i fagioli per tutta una notte e successivamente lessateli. Continuare la cottura dei fagioli in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva, l’aglio e la...
Tacchino alle prugne
Tagliate la fesa di tacchino a bocconcini e rosolateli in olio dopo averli infarinati. Unire le mandorle pelate e le prugne a pezzetti (non metterle a bagno in acqua per...
Salsiccia con uva
Con uno stuzzicadenti punzecchiare le salsicce e farle cuocere in una pentola antiaderente con pochissimo olio extravergine d’oliva. Successivamente aggiungere l’uva bianca senza semi e continuare a cuocere fino a...
Herrengroestl
Lavare le patate e lessarle in acqua salata evitando di scuocerle. Pelare le patate ancora calde e tagliarle a fette. Scaldare una padella grande di ferro, mettetevi lo strutto e...