Ingredienti
- qb burro
- 500 gr cotechino di pura carne suina
- 600 gr pasta di pane
- qb sale
- 420 gr spinaci
- 1 uovo
Indicazioni
Preparare gli spinaci in una pentola con acqua bollente e salata. Quando saranno cotti, tritarli e farli saltare in una padella antiaderente con una noce di burro facendoli asciugare un po’.
In una grande pentola far cuocere il cotechino, quando pronto farlo raffreddare un pochino e eliminare la pelle.
Stendere bene la pasta di pane con il mattarello e cospargere con gli spinaci, mettere al centro il cotechino e coprire con il resto degli spinaci. Avvolgere il tutto nella pasta di pane, spennellare con il rosso d’uovo e con una forchetta punzecchiare la superficie.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.
Si consiglia di lasciarlo raffreddare un pochino prima di tagliarlo e servirlo in tavola.
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