Carpaccio di cavallo e ricotta

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Ingredienti

Aggiusta le porzioni:
300 gr carpaccio di cavallo
2 limoni
qb noce moscata
qb olio extravergine di oliva
250 gr ricotta
qb sale e pepe
qb songino

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Carpaccio di cavallo e ricotta

Dal sapore delicato un piatto unico ma completo...

  • 30
  • Dosi per 4
  • Media

Ingredienti

Indicazioni

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Preparare la ricotta lavorandola con una forchetta in una ciotola con pepe, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.
Preparare l’intingolo spremendo i limoni e emulsionando con l’olio extravergine d’oliva.
Porre le fettine di carpaccio di cavallo su un grosso piatto di portata bagnandole con l’intingolo e aiutandosi con un cucchiaino distribuire la ricotta su ogni fetta.
Prima di servire guarnire con delle foglie di songino.

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poldo

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