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Verdure

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Mazze di tamburo e melanzane

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Lavare le melanzane; tagliarle a dadini e salarle; metterle per un’oretta in uno scolapasta per fare perdere loro l’amaro; pulire e tagliare a dadini le cappelle delle mazze di tamburo;...
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Fabrizio

10 Luglio 2018
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Soufflè di patate con porcini

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Tagliare i porcini a fettine; cuocerli nell’olio con uno spicchio d’aglio e prezzemolo tritato; separare due tuorli d’uovo dagli albumi; sbattere a neve gli albumi; lessare le patate; farle passare...
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Fabrizio

10 Luglio 2018
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Porcini fritti

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Pulire i porcini; tagliarli a fette grosse; cospargerli di farina bianca; preparare sul fuoco una padella con abbondante olio bollente; friggerli; quando saranno ben dorati, levarli dalla frittura; farli sgocciolare...
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Fabrizio

10 Luglio 2018
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Verdure con uova al tegamino

Tempo di cottura: 30
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Lavare bene le verdure, tagliarle a dadini e farle cuocere in una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva e una foglia di alloro. Cuocere le uova all’occhio...
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poldo

29 Maggio 2015
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Melanzane grigliate alla mozzarella

Tempo di cottura: 30
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Tagliare le melanzane a fette di qualche millimetro, mettere in uno scolapasta cospargendole di sale grosso, in questo modo perderanno un po’ di acqua. Far appassire le fette in una...
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giacomo

29 Maggio 2015
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Mazze di tamburo impanate

Tempo di cottura: 30
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Pulire le cappelle di mazza di tamburo, inzupparle nell’uovo sbattuto e passarle nel pangrattato. Rosolare le cappelle in una pentola antiaderente con una noce di burro per circa 15 minuti....
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poldo

29 Maggio 2015
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Tomini ripieni di zucchine

Tempo di cottura: 15
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Tagliare le zucchine a fettine e farle saltare in una padella antiaderente con lo scalogno tritato, salare e pepare. Tagliare i tomini a metà per il senso orizzontale e farcire...
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poldo

26 Maggio 2015
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Pannocchie arrostite

Tempo di cottura: 60
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Lessare le pannocchie di mais per circa 45 minuti in acqua bollente e salata. Farle rosolare successivamente in una padella con una noce di burro girandole ogni tanto.
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MyChefBoubu

24 Maggio 2015
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Panini farciti con carciofi

Tempo di cottura: 30
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Pulire bene i carciofi e tagliarli a fettine molto sottili. Stufare le fettine con un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, salare. Svuotare i panini eliminando la...
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cristina73

17 Maggio 2015
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Zucchine al forno

Tempo di cottura: 45
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  • Verdure
Tritare le cipolle bianche e farle saltare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva. Distribuire le cipolle sul fondo di una pirofila, tagliare per il lungo...
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poldo

3 Maggio 2015
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