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Martedì

18

Marzo

2025

 

Consiglio del giorno

Quando salare la carne?

Tutte le carni saltate, arrosti e brasati devono essere salate verso la fine della cottura per evitare che vi sia una perdita di succhi. Mentre le carni cotte alla piastra o alla griglia devono essere salate solo dopo averle tolte dal fuoco.

 

Curiosità del giorno

Cosa sono le miasse?

Sono delle cialde di mais di origine contadina tipiche del Piemonte (della zona di Ivrea), si preparano con un attrezzo formato da due piccole piastre tonde unite da una cerniera e fornite di un lungo manico con impugnatura in legno.