Sedano scavato con ripieno di porcini
Pelare i sedani facendo in modo di renderli tutti della stessa dimensione; scavarli al centro; conservare la polpa; lessarli in un misto di acqua e latte bollenti; salarli; scolarli quando...
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Antipasti
Carpaccio di pesce spada e polipo con gelato al limone
Preparare un intingolo con l’olio extravergine di oliva e il succo di limone. Disporre su un piatto il carpaccio di pesce spada e di polipo, bagnando con l’intingolo a base...
Tortino di patate con scamorza e pinoli
Rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva le patate tagliate a rondelle con uno spicchio di aglio. Sfumare con il vino bianco secco e mentre...
Ruote al tonno
Stendere su un foglio di carta forno le fette di pancarrè leggermente sovrapposte, bagnatele con un po’ di acqua e usando il mattarello passatelo più volte fino a ottenere un...
Ostriche alla bretone
Preparare una salsa scaldando il burro, facendo appassire i cipollotti tritati, il vino bianco secco, un pizzico di sale e pepe. Lasciare sobbollire per qualche minuto unendo la fecola di...
Peperoncini piccanti farciti con tonno
Pulire i peperoncini, eliminare il picciolo e i semi con un piccolo coltellino affilato. Mettere i peperoncini in una ciotola e coprirli con l’aceto rosso, assicurarsi che siano completamente immersi...
Porcini freschi ai pinoli
Pulire bene i funghi porcini e tagliarli a fette sottilissime, tostare successivamente i pinoli in una padella antiaderente. Sistemare le fette in un piatto di portata e cospargere con un...
Insalata di polpo
Preparare una pentola a pressione con l’acqua, il sedano tagliato a metà, la carota e la cipolla. Immergetevi il polpo precedentemente lavato accuratamente, chiudere con il coperchio e far bollire...
Semplici pop corn
Mettere il cucchiaio di olio in una pentola e non appena comincerà a fumare unirvi il mais e chiudere con il coperchio. Abbassare la fiamma appena i chicchi di mais...
Pomodori ripieni con polpo
Lessare il polipo e far bollire la patata, tagliare successivamente il polipo a pezzetti e la patata a dadini. Riempire i pomodori, tagliati a metà e svuotati, con i dadini...