Sedano scavato con ripieno di porcini

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Ingredienti

Aggiusta le porzioni:
8 piccoli sedani di verona
400 gr porcini
qb aglio
qb prezzemolo tritato
qb burro
qb latte
qb sale e pepe

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Sedano scavato con ripieno di porcini

Sorgente: www.cam.tv

Features:

    Gustoso antipasto di stagione...

    • Dosi per 4
    • Media

    Ingredienti

    Indicazioni

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    Pelare i sedani facendo in modo di renderli tutti della stessa dimensione; scavarli al centro; conservare la polpa; lessarli in un misto di acqua e latte bollenti; salarli; scolarli quando sono al dente; pulire i porcini aiutandosi anche con una pezza umida; tagliarli a piccoli spicchi; trifolarli in padella a fuoco vivo, con burro, aglio, sale, pepe, la polpa di sedano ridotta a dadini, prezzemolo; insaporire i sedani lessati in una noce di burro; riempirli con i porcini; disporli coreograficamente sul piatto di portata e servirli.

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    Fabrizio

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