Stinco di vitello al latte
Infornare lo stinco in una teglia con un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e pepe per circa 1 ora. Quando lo stinco risulterà ben rosolato,...
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Carne
Involtini di vitello al formaggio
Battere bene le fette di vitello e salarle leggermente, preparare una farcitura amalgamando la carne di maiale macinata con l’erba cipollina fresca tritata finemente, il pepe e il latte. Distribuire...
Spezzatino al curry
Tagliare la polpa di manzo a grossi dadini e farla rosolare in una pentola antiaderente insieme al cipollotto tritato con un filo di olio extravergine d’oliva. Sfumare con il vino...
Tagliata di manzo
Cospargere la carne con pepe macinato fresco e spennellarla di olio. Lasciarla riposare per 30 minuti. Scaldare bene la griglia e adagiarvi i filetti tenendo inizialmente alta la fiamma. Rigirarli...
Polpete con mortadella
In una ciotola mescolate la carne di manzo macinata con un uovo, la mortadella tagliata finemente, un pizzico di timo e aggiustate di sale e pepe. Preparate delle polpettine grandi...
Tacchino al latte
Rosolare il tacchino in una pentola con un filo di olio extravergine d’oliva, successivamente salare e aggiungere il latte parzialmente scremato. Continuare la cottura per circa 15 minuti con il...
Involtini di pollo alla salvia
Adagiare le fettine di petto di pollo su un tagliere e pestarle bene con un pestacarne, salarle e peparle. Distribuire su ogni petto di pollo una fettina di speck e...
Pollo al limone
Tagliare a julienne la scorza dei due limoni, spremere i due limoni sbucciati e mescolare il succo con l’aceto, il vino e le striscioline della buccia di limone. Lasciare marinare...
Scaloppine alla pizzaiola
Dopo aver infarinato la carne, rosolarla in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva. Preparare il sugo alla pizzaiola togliendo momentaneamente le scaloppine dalla padella e aggiungendo...
Manzo alla Guinness
Infarinare i pezzetti di manzo e rosolarli in una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine e un po’ di burro. Quando la carne sarà ben cotta metterla da...