Tortino di patate con scamorza e pinoli
Rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva le patate tagliate a rondelle con uno spicchio di aglio. Sfumare con il vino bianco secco e mentre...
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Formaggi
Mozzarelline fritte
Sgocciolare bene le mozzarelline, passarle nella farina bianca poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e successivamente nel pangrattato. Immergere le mozzarelline in olio bollente e servirle ben...
Focaccia con formaggio e prezzemolo
Imburrare una teglia e disporvi un primo strato di pasta sfoglia. Preparare l’impasto in una grande ciotola amalgamando bene con un grande cucchiaio di legno i formaggi, le uova sbattute,...
Crostini con ricotta e olive
Tagliate in quattro parti le fette di pancarré e fatele leggermente dorare in forno. Quando saranno pronte, togliere i crostini dal forno e spalmare uniformemente la ricotta. Tagliare a spicchi...
Crostini con caprino alla birra
Amalgamare i caprini con i cucchiaini di birra e il pepe nero macinato. Servire su dei crostini o su fette di pancarré tostate. Per un piatto d’effetto, disporre in un...
Semplici tomini grigliati al ginepro
Preparare 4 piatti piani disponendo alcune foglie di radicchio rosso, spennellare i tomini con l’olio extravergine d’oliva e grigliateli su una piastra molto calda per qualche secondo. Successivamente disporre i...
Patè di roquefort
Mettere gli ingredienti in una ciotola e lavorare con un cucchiaio fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Da servire con del pane leggermente tostato!
Tartine al formaggio e pere
Pulire bene le pere, pelarle e tagliarle in fettine sottili. Tostare in forno a circa 180°C le fette di pane alle noci tagliato a rettangoli. Disporre le fette di pera...
Miasse con ricotta
In una ciotola unire la farina taragna, il tuorlo, la farina bianca, il burro fuso e l’acqua. Mescolare bene con una frusta fino a quando tutti gli ingredienti si saranno...
Mousse di carote e caprino
Tagliare a piccoli dadini la zucchina e fateli saltare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva, salare e pepare. Cuocere le carote a vapore, appena pronte...