Sedano scavato con ripieno di porcini
Pelare i sedani facendo in modo di renderli tutti della stessa dimensione; scavarli al centro; conservare la polpa; lessarli in un misto di acqua e latte bollenti; salarli; scolarli quando...
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Verdure
Porcini freschi ai pinoli
Pulire bene i funghi porcini e tagliarli a fette sottilissime, tostare successivamente i pinoli in una padella antiaderente. Sistemare le fette in un piatto di portata e cospargere con un...
Frittelle di lattuga e carote
Grattugiare le carote e sminuzzare la lattuga. In una grossa ciotola preparare la pastella con l’acqua tiepida dove precedentemente avete fatto sciogliere il lievito, la maizena, la farina, un pizzico...
Frittata alle zucchine e semi di sesamo
Lavare bene le zucchine e tagliarle a rondelle sottili, successivamente farle saltare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva. In una ciotola di media grandezza sbattere...
Flan di zucchine
Tagliare a rondelle le zucchine e soffriggerle insieme alle cipolle affettate in un filo di olio extravergine d’oliva insieme alla salvia. Quando le zucchine saranno cotte, frullare insieme ai tuorli...
Sedano rapa fritto
Lavare bene il sedano rapa, tagliarlo a bastoncini e passarlo prima nel latte e poi nella farina di grano duro. Friggere i bastoncini di sedano rapa in abbondante olio bollente...
Bruschetta
Abbrustolire il pane su una griglia o nel tostapane, strofinare accuratamente con gli spicchi di aglio, cospargere di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e di pepe macinato...
Radicchio ripieno al gorgonzola
La ricetta è semplicissima, basta riempire il cuore del radicchio con il gorgonzola e legarlo come un involtino. Adagiare in una teglia con un po’ di olio e aceto balsamico,...
Involtini di melanzane
Tagliare le melanzane a fette sottili, cospargerle di sale grosso e lasciarle riposare per 1 ora in uno scolapasta. Dopo averle asciugate, farle saltare in una padella antiaderente con un...
Cipolline in agrodolce
Per prima cosa, spellare le cipolline, metterle in una padella con il burro. Lasciare rosolare per qualche minuto, aggiungere lo zucchero, l’aceto e un po’ di acqua. Continuare a cuocere...