Filetto al rosmarino e cognac

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Ingredienti

Aggiusta le porzioni:
qb aglio
60 gr burro
qb cognac
750 gr filetto di manzo
qb grana grattugiato
qb olio extravergine di oliva
2 fetta/e prosciutto cotto
1 mazzetto/i rosmarino
qb sale e pepe
qb vino bianco secco

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Filetto al rosmarino e cognac

Carne di manzo con farcitura al rosmarino e cognac...

  • 60
  • Dosi per 4
  • Media

Ingredienti

Indicazioni

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Preparare il filetto di manzo e con un coltello affilato creare una tasca.
Tritare l’aglio e il rosmarino, insieme alle fette di prosciutto cotto e al grana grattugiato. Legare bene con dello spago da cucina.
Preparare un intingolo in una scodella con il cognac ed il burro.
Marinare il filetto di manzo in un contenitore di grandezza adeguata con l’intingolo appena preparato per circa 4ore girandolo su ogni lato ogni ora.
Far rosolare la carne in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva, bagnare con il vino bianco secco di tanto in tanto.
Continuare la cottura fino a quando l’interno della carne sarà di colore rosa, quindi non completamente cotta.

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poldo

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