Ingredienti
- qb brodo vegetale
- 200 gr carne trita di vitello
- 40 gr cipolla
- 40 gr concentrato
- 60 gr formaggio parmigiano
- qb olio extravergine di oliva
- 240 gr pomodoro
- 320 gr riso carnaroli
- qb sale e pepe
- 0.5 bicchiere/i vino rosso
Indicazioni
Far soffriggere la cipolla tritata in un filo di olio extravergine d’oliva in una pentola, sfumare con il vino rosso.
Preparare il ragù facendo saltare in una pentola antiaderente la carne trita e diluendo il concentrato in circa 100g di acqua, salando e pepando quanto basta.
Continuare la cottura del riso unendo il pomodoro ed il brodo bollente, successivamente, mantecare con il parmigiano e servire con il ragù appena preparato.
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