Risotto al pomodoro e ragù

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Ingredienti

Aggiusta le porzioni:
qb brodo vegetale
200 gr carne trita di vitello
40 gr cipolla
40 gr concentrato
60 gr formaggio parmigiano
qb olio extravergine di oliva
240 gr pomodoro
320 gr riso carnaroli
qb sale e pepe
0.5 bicchiere/i vino rosso

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Risotto al pomodoro e ragù

Il riso carnaroli è l'ideale per questa ricetta...

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Indicazioni

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Far soffriggere la cipolla tritata in un filo di olio extravergine d’oliva in una pentola, sfumare con il vino rosso.
Preparare il ragù facendo saltare in una pentola antiaderente la carne trita e diluendo il concentrato in circa 100g di acqua, salando e pepando quanto basta.
Continuare la cottura del riso unendo il pomodoro ed il brodo bollente, successivamente, mantecare con il parmigiano e servire con il ragù appena preparato.

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poldo

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