Patè di fegatini di pollo

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Ingredienti

Aggiusta le porzioni:
0.25 bicchiere/i brandy
200 gr burro
250 gr fegatini e cuoricini di pollo
50 gr lardo
qb sale e pepe
1 scalogno

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Patè di fegatini di pollo

Da spalmare su crostini caldi, fantastici se prima di spalmare si bagna il crostino con qualche goccia di vin santo...

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Ingredienti

Indicazioni

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Tagliare il lardo a fettine molto sottili, tritare lo scalogno finemente e insieme a un po’ di burro far rosolare i fegatini di pollo.
Frullare aggiungendo burro per ammorbidire, il brandy, il sale ed il pepe. Servire freddo con croccanti fette di pane tostato.

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poldo

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