Insalata di pasta alle melanzane

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Ingredienti

Aggiusta le porzioni:
0.5 cucchiaio/i capperi
2 filetti di acciuga sotto olio
150 gr melanzane
qb olio extravergine di oliva
6 olive verdi
400 gr penne
qb pinoli
6 pomodorini ciliegia
qb sale
1 scalogno
120 gr uvetta

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Insalata di pasta alle melanzane

Melanzane, uvetta, pinoli e pomodorini ciliegia per una pasta saporita...

  • 30
  • Dosi per 4
  • Media

Ingredienti

Indicazioni

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Soffriggere lo scalogno con un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, aggiungere i pinoli, i capperi, le olive, l’uvetta, la melanzana tagliata a cubetti e le acciughe.
Aggiungere successivamente i pomodorini ciliegia tagliati in quattro parti, condire la pasta fredda con il sugo preparato e servire.

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poldo

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