Ingredienti
- 0.5 cucchiaio/i capperi
- 2 filetti di acciuga sotto olio
- 150 gr melanzane
- qb olio extravergine di oliva
- 6 olive verdi
- 400 gr penne
- qb pinoli
- 6 pomodorini ciliegia
- qb sale
- 1 scalogno
- 120 gr uvetta
Indicazioni
Soffriggere lo scalogno con un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, aggiungere i pinoli, i capperi, le olive, l’uvetta, la melanzana tagliata a cubetti e le acciughe.
Aggiungere successivamente i pomodorini ciliegia tagliati in quattro parti, condire la pasta fredda con il sugo preparato e servire.
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