Mazze di tamburo e melanzane
Lavare le melanzane; tagliarle a dadini e salarle; metterle per un’oretta in uno scolapasta per fare perdere loro l’amaro; pulire e tagliare a dadini le cappelle delle mazze di tamburo;...
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Ingredient: melanzane
Insalata di pasta alle melanzane
Soffriggere lo scalogno con un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, aggiungere i pinoli, i capperi, le olive, l’uvetta, la melanzana tagliata a cubetti e le acciughe....
Melanzane grigliate alla mozzarella
Tagliare le melanzane a fette di qualche millimetro, mettere in uno scolapasta cospargendole di sale grosso, in questo modo perderanno un po’ di acqua. Far appassire le fette in una...
Frittelle di lattuga e carote
Grattugiare le carote e sminuzzare la lattuga. In una grossa ciotola preparare la pastella con l’acqua tiepida dove precedentemente avete fatto sciogliere il lievito, la maizena, la farina, un pizzico...
Frittata alle melanzane
Ricavare la polpa della melanzana dopo averla tagliata a metà per il lungo, oliata ed infornata a 190°C per circa 20 minuti. Tritare la polpa con i due cucchiai di...
Melanzane fritte
Lavare bene le melanzane e tagliarle a fette sottili cospargendole di sale in uno scolapasta per fargli perdere l’acqua. Preparare l’impasto in una grande ciotola amalgamando la farina con l’uovo,...
Involtini al tonno
Tagliare le melanzane per la lunghezza ricavando delle fette sottili e grigliarle in un filo di olio. Tagliare a dadini il pomodoro e incorporarli al tonno sminuzzato precedentemente, alle olive...
Involtini di melanzane
Tagliare le melanzane a fette sottili, cospargerle di sale grosso e lasciarle riposare per 1 ora in uno scolapasta. Dopo averle asciugate, farle saltare in una padella antiaderente con un...