Ingredient: melanzane

Mazze di tamburo e melanzane

Lavare le melanzane; tagliarle a dadini e salarle; metterle per un’oretta in uno scolapasta per fare perdere loro l’amaro; pulire e tagliare a dadini le cappelle delle mazze di tamburo;...

Fabrizio

10 Luglio 2018

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Insalata di pasta alle melanzane

Tempo di cottura: 30

Soffriggere lo scalogno con un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, aggiungere i pinoli, i capperi, le olive, l’uvetta, la melanzana tagliata a cubetti e le acciughe....

poldo

29 Maggio 2015

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Melanzane grigliate alla mozzarella

Tempo di cottura: 30

Tagliare le melanzane a fette di qualche millimetro, mettere in uno scolapasta cospargendole di sale grosso, in questo modo perderanno un po’ di acqua. Far appassire le fette in una...

giacomo

29 Maggio 2015

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Grattugiare le carote e sminuzzare la lattuga. In una grossa ciotola preparare la pastella con l’acqua tiepida dove precedentemente avete fatto sciogliere il lievito, la maizena, la farina, un pizzico...

poldo

16 Maggio 2015

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Frittata alle melanzane

Tempo di cottura: 60

Ricavare la polpa della melanzana dopo averla tagliata a metà per il lungo, oliata ed infornata a 190°C per circa 20 minuti. Tritare la polpa con i due cucchiai di...

poldo

10 Maggio 2015

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Melanzane fritte

Tempo di cottura: 15

Lavare bene le melanzane e tagliarle a fette sottili cospargendole di sale in uno scolapasta per fargli perdere l’acqua. Preparare l’impasto in una grande ciotola amalgamando la farina con l’uovo,...

poldo

1 Maggio 2015

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Involtini al tonno

Tempo di cottura: 30

Tagliare le melanzane per la lunghezza ricavando delle fette sottili e grigliarle in un filo di olio. Tagliare a dadini il pomodoro e incorporarli al tonno sminuzzato precedentemente, alle olive...

poldo

26 Aprile 2015

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Involtini di melanzane

Tempo di cottura: 45

Tagliare le melanzane a fette sottili, cospargerle di sale grosso e lasciarle riposare per 1 ora in uno scolapasta. Dopo averle asciugate, farle saltare in una padella antiaderente con un...

poldo

26 Aprile 2015

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