Ingredienti
- 6 cucchiaio/i cognac
- 4 fetta/e filetto di manzoalte 2 cm
- 0.5 tazza/e panna da montare
- 2 cucchiaio/i pepe verdein grani
- qb sale
Indicazioni
Cuocete le bistecche in una padella antiaderente di medie dimensioni a fiamma vivace per circa 4 minuti girandole ogni tanto.
Versate il cognac, e dopo averlo fatto scaldare un po’, infiammatelo inclinando la padella in modo che il bordo venga a trovarsi a contatto con il fuoco.
Dopo che le fiamme si sono spente, mettete le bistecche su un piatto.
Versate ora la panna nella padella, unite il pepe e salate cuocendo a fiamma vivace e mescolando continuamente fino a ottenere la giusta densità.
Distribuite la salsa ottenuta sulla carne e servite.
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