Riso con scampi

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Ingredienti

Aggiusta le porzioni:
1 cipolla
750 gr code di scampi
4 cucchiaio/i olio di oliva
1 ciuffetto/i prezzemolo
400 gr riso

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Riso con scampi

Usare i gusci degli scampi per preparare il "brodo" da usare per la cottura del riso...

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Ingredienti

Indicazioni

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Sgusciare gli scampi e mettere i gusci in una pentola a bollire, nel frattempo tritare la cipolla e farla soffriggere con l’olio.
Aggiungere gli scampi sgusciati e bagnare con il mezzo bicchiere di vino bianco secco, continuare la cottura fino a quando il vino non sarà evaporato.
Aggiungere il riso e usare l’acqua dei gusci poco per volta per portare a termine la cottura.
Servire cospargendo di prezzemolo fresco tritato.

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chefboubu

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