Ingredienti
- 1 foglia/e alloro
- 1 carota
- 1 porro
- 2 mazzetto/i prezzemolo
- qb sale e pepe
- 500 gr teste e lische di pesce
- 1 bicchiere/i vino bianco
Indicazioni
Preparare una pentola con un litro e mezzo di acqua, versatevi un bicchiere di vino bianco.
Aggiungere le teste, le lische di pesce, la carota, il porro, i 2 mazzetti di prezzemolo, l’alloro, sale e qualche granello di pepe.
Portare a ebollizione lasciando sobbollire senza coprire per circa 45 minuti.
Filtrare il brodo prima di usarlo.
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