Pasta alla carbonara

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Ingredienti

Aggiusta le porzioni:
320 gr bucatini
200 gr guanciale
4 tuorlo
1 albume
120 gr pecorino grattugiato
2 cucchiai olio extravergine di oliva
qb sale e pepe nero

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Pasta alla carbonara

La ricetta originale...

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Ingredienti

Indicazioni

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Preparare il guanciale tagliandolo a dadini e farlo successivamente soffriggere con un filo di olio extravergine in una pentola antiaderente fino a quando non diventa croccante.
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il pecorino grattugiato, il guanciale, il sale e il pepe.
Cuocere la pasta, quando al dente scolarla e amalgamarla con tutti gli ingredienti preparati precedentemente nella ciotola.
Servendo nei piatti spolverate a piacere con il pecorino grattugiato.

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poldo

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