Ingredienti
- 320 gr bucatini
- 200 gr guanciale
- 4 tuorlo
- 1 albume
- 120 gr pecorino grattugiato
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- qb sale e pepe nero
Indicazioni
Preparare il guanciale tagliandolo a dadini e farlo successivamente soffriggere con un filo di olio extravergine in una pentola antiaderente fino a quando non diventa croccante.
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il pecorino grattugiato, il guanciale, il sale e il pepe.
Cuocere la pasta, quando al dente scolarla e amalgamarla con tutti gli ingredienti preparati precedentemente nella ciotola.
Servendo nei piatti spolverate a piacere con il pecorino grattugiato.
(Visited 27 times, 1 visits today)