Risotto ai mirtilli
Preparare il brodo vegetale in una pentola, tritare lo scalogno e farlo rosolare in una casseruola con il burro. Aggiungere il riso carnaroli e farlo tostare mescolando con un cucchiaio...
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Feature: Senza glutine
La celiachia e’ una intolleranza alimentare permanente al glutine, non e’ una malattia, ma richiede un particolare controllo nell’alimentazione dell’individuo.
Per questo motivo, per le ricette relative a questa categoria, e’ consigliata una ulteriore verifica presso l’Associazione Italiana Celiachia (http://www.celiachia.it/); cogliendo l’occasione per iscriversi e ricevere l’indispensabile Prontuario.
Pasta alla sorrentina
Per preparare la pasta alla sorrentina cominciate preparando il sugo. In una padella capiente versate l’olio e aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato,soffriggete per un minuto e poi versate la passata...
Gratin di spinaci
Versate in una ciotola gli spinaci,conditeli con sale e pepe. Unitevi la mozzarella e la fontina tagliate a cubetti. Trasferita in un pirofila precedentemente imburrata,coprite con la besciamella e cospargete...
Pasta alle verdure in coppe di parmigiano
In una pentola fare bollire la pasta per 11min. Sbucciare e tagliare a dadini la zucchina e la melanzana e mettere i dadini in una padella con la passata di...
Filetto di tonno con pesto alla menta e pinoli
Preparare il pesto frullando le foglie di menta con i pinoli e con l’olio extra vergine di oliva. Scottare in una padella tipo bistecchiera i filetti di tonno, mantenendo il...
Carpaccio di pesce spada e polipo con gelato al limone
Preparare un intingolo con l’olio extravergine di oliva e il succo di limone. Disporre su un piatto il carpaccio di pesce spada e di polipo, bagnando con l’intingolo a base...
Biscotto rotondo con pere e cioccolato
Frullare i biscotti in modo molto fine, aggiungere successivamente il burro precedentemente sciolto a bagnomaria. Impastare il tutto e far riposare in frigorifero per circa 2 ore. Far sciogliere il...
Semifreddo senza glutine
Sbattere i tuorli con lo zucchero. Unire successivamente il caffè fatto raffreddare in precedenza. A parte montare la panna fino a diventare soda. Unire i due composti e versare in...
Pizza senza glutine
Utilizzare latte e lievito a temperatura ambiente. Mischiare farina, tuorlo, olio, sale, e il lievito sbriciolato. Incorporare poco latte fino ad ottenere un composto no troppo fluido che si deve...
Focaccia senza glutine
Utilizzare latte e lievito a temperatura ambiente. Mischiare farina, tuorlo, olio, sale, e il lievito sbriciolato in una ciotola. Incorporare il latte fino ad ottenere un impasto morbido, ma non...