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Semifreddo senza glutine

Tempo di cottura: 90

Sbattere i tuorli con lo zucchero. Unire successivamente il caffè fatto raffreddare in precedenza. A parte montare la panna fino a diventare soda. Unire i due composti e versare in...

20 Giugno 2015

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Pizza senza glutine

Tempo di cottura: 60

Utilizzare latte e lievito a temperatura ambiente. Mischiare farina, tuorlo, olio, sale, e il lievito sbriciolato. Incorporare poco latte fino ad ottenere un composto no troppo fluido che si deve...

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22 Maggio 2015

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Focaccia senza glutine

Tempo di cottura: 60

Utilizzare latte e lievito a temperatura ambiente. Mischiare farina, tuorlo, olio, sale, e il lievito sbriciolato in una ciotola. Incorporare il latte fino ad ottenere un impasto morbido, ma non...

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20 Maggio 2015

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Glassa senza glutine

Tempo di cottura: 60

Riscaldare l’acqua in un tegame su fiamma moderata. Versare lo zucchero nel tegame e mescolare con un cucchiaio di legno lo sciroppo finché arrivi quasi ad ebollizione (mettendo una goccia...

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3 Maggio 2015

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Crema senza glutine

Tempo di cottura: 45

Mettere in un tegame la farina, incorporare poco latte e stemperare la farina con un cucchiaio, fino ad eliminare tutti i grumi. incorporare pian piano il resto del latte, i...

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1 Maggio 2015

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Bignè senza glutine

Tempo di cottura: 90

Versare l’acqua e il burro e il sale in un tegame e mettere sul fuoco a fiamma moderata. Quando l’acqua comincerà a “fremere” (non a bollire!), versare la farina a...

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1 Maggio 2015

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Pizza patate senza glutine

Tempo di cottura: 60

Riempire un grosso tegame d’acqua e portarla ad ebollizione sui fornelli. Quando si è raggiunto il primo bollo mettere le patate e far bollire finché le patate non saranno cotte(inserire...

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24 Aprile 2015

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Crépes senza glutine

Tempo di cottura: 60

Fondere il burro su fuoco . Mischiare le uova con lo zucchero e aggiungere la farina e il sale. Aggiungere il burro fuso all’impasto. Infine aggiungere gradatamente il latte continuando...

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10 Novembre 2006

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Plumcake senza glutine

Tempo di cottura: 90

Mescolare le uova con lo zucchero a zabaione, aggiungere pian piano la farina. Incorporare il burro ammorbidito, e il latte. Inserire nell’impasto la vanillina, e in fine il lievito. Lavorare...

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10 Novembre 2006

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Tiramisù senza glutine

Tempo di cottura: 60

Montare a neve gli albumi delle uova. Mescolare lo zucchero con i tuorli delle uova fino ad ottenere un’impasto cremoso. Aggiungere all’impasto poco per volta il mascarpone e i tuorli...

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10 Novembre 2006

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