Ingredient: grana padano

Risotto alle noci

Tempo di cottura: 30

Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in un cucchiaio di burro aggiungendo le noci tritate e la pancetta a pezzetti. Unire il riso e sfumare con il vino bianco...

poldo

3 Giugno 2015

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Risotto alla salvia

Tempo di cottura: 30

In una pentola antiaderente preparare un soffritto di burro e foglie di salvia spezzettate con le mani. Cuocere il riso con il brodo, quando pronto mantecare con il burro, il...

poldo

31 Maggio 2015

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Seppie ripiene

Tempo di cottura: 60

Tritare il tonno insieme ai tentacoli delle seppie dopo averle pulite bene, il grana padano, le fette di pancarrè dopo aver eliminato la crosta, i capperi e l’uovo sbattuto. Far...

poldo

31 Maggio 2015

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Risotto con la zucca

Tempo di cottura: 30

Preparare la zucca eliminando la scorza ed i semi, tagliare successivamente a pezzetti e far rosolare in un trito di scalogno con un filo di olio extravergine d’oliva in una...

poldo

21 Maggio 2015

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Gallina bollita ripiena

Tempo di cottura: 60

Preparare il ripieno per la gallina inzuppando il pane raffermo nel latte, unendovi il trito di carne di manzo precedentemente cotto con qualche foglia di salvia, il grana padano grattugiato...

poldo

16 Maggio 2015

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Risotto con osso buco

Tempo di cottura: 45

Preparare l’osso buco infarinandolo e rosolandolo nel burro, sfumare con vino bianco secco. Aggiungere un po’ di brodo, una grattugiata di scorza di limone e un po’ di prezzemolo. In...

poldo

8 Maggio 2015

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Riso bollito con piselli e finferli

Tempo di cottura: 30

In una grossa pentola antiaderente rosolare lo scalogno tritato, aggiungere i piselli, la pancetta a pezzetti, i finferli ed il prezzemolo tritato. Preparare del riso bollito, quanto pronto e dopo...

poldo

21 Ottobre 2006

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