Come si deve cuocere la carne?

Per far rimanere la carne morbida non la si deve cuocere molto, bastano pochi minuti per parte. E’ molto importante tenere la fiamma alta in modo che i pori della carne si sigillino immediatamente, in questo modo i succhi rimangono all’interno. Se invece si tiene il fuoco basso i succhi della carne fuoriescono lasciandola asciutta e stopposa.

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