Ingredienti
- qb bacche di ginepro
- qb cannella
- 1 kg cappello del prete
- qb carota
- qb chiodi di garofano
- qb cipolla
- qb farina
- 280 gr farina di mais
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale e pepe
- qb sedano
- qb vino bianco secco
Indicazioni
Come primo passo è necessario marinare la carne per una notte con il vino, la carota e il sedano a pezzi, la cipolla tagliata a metà e le spezie.
Dopo aver tolto la carne dalla marinatura, infarinarla e farla rosolare in una pentola a pressione in un filo di olio extravergine.
Salare e pepare, aggiungere un po’ di liquido della marinatura e chiudere con il coperchio.
Continuare la cottura fino al fischio della pentola, preparare la polenta nel paiolo e quando pronta servire con la carne ed il sugo filtrato e addensato.
(Visited 23 times, 1 visits today)