Ingredienti
- qb brodo
- qb burro
- qb grana padano
- qb noci
- qb pancetta
- 250 gr riso
- qb scalogno
- qb vino bianco secco
Indicazioni
Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in un cucchiaio di burro aggiungendo le noci tritate e la pancetta a pezzetti.
Unire il riso e sfumare con il vino bianco secco e continuare la cottura aggiungendo poco per volta il brodo.
Prima di servire mantecare con abbondante grana padano grattugiato e del burro.
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