Ingredienti
- 33 cl birra doppio malto
- 2 grossi petti di anatra
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale e pepe
- qb timo
Indicazioni
Mettere a marinare i petti di anatra nella birra, con il timo e qualche grano di pepe nero per qualche ora. Successivamente, dopo aver sgocciolato bene la carne, farla saltare in una pentola antiaderente per circa 15 minuti girandola di tanto in tanto.
Quando la carne sarà pronta deglassare la pentola con la birra usata per la marinatura filtrando e mescolando con un filo di olio extravergine d’oliva fino a ottenere un intingolo omogeneo.
Servire su un piatto di portata affettando la carne in modo sottile e cospargendola con l’intingolo preparato.
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