Ingredienti
- qb cipolla
- qb olio
- qb pancetta
- qb parmigiano grattugiato
- qb pasta
- qb pomodoro
- qb uova
Indicazioni
Soffriggere la cipolla fino a doratura.
Aggiungere al soffritto la pancetta tagliata a dadini e quindi il pomodoro (meglio a pezzettoni).
Una volta completata la cottura della pasta (preferibilmente pennette), scolarla e rimetterla in pentola aggiungendo il soffritto, un uovo a persona e parmigiano a piacere.
E’ una ricetta tipica del centro italia, e il nome si ispira ai banditi e ai briganti che avevano bisogno di un piatto veloce da preparare e molto energetico.
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