Ingredienti
- 250 gr acqua
- 1 spicchio/i aglio
- 20 gr burro
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaio/i farina bianca
- qb rosmarino
- qb sale e pepe
- qb salvia
- 450 gr sottofiletto di vitello
- 1 tuorlo
- 50 cl vino rosso
Indicazioni
In una ciotola unire la farina taragna, il tuorlo, la farina bianca, il burro fuso e l’acqua. Mescolare bene con una frusta fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.
Marinare la carne per 24 ore nel vino rosso. Cuocere in un tegame la carne con gli aromi e quando il vino sarà evaporato salare e pepare secondo i propri gusti.
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