Ingredienti
- 250 gr carote
- 250 gr cipolle
- 750 gr lonza di maiale
- qb olio extravergine di oliva
- 50 gr pancetta
- 450 gr patate
- qb prezzemolo
- qb sale e pepe
- qb vino bianco secco
Indicazioni
In una casseruola far rosolare la lonza sui fornelli in un filo di olio extravergine d’oliva, salare e pepare.
Aggiungere la pancetta e le verdure tagliate a cubetti, continuare a rosolare per qualche minuto.
Bagnare con 1/4 di vino bianco, coprire la casseruola con la carta stagnola e infornare a 200°C per circa 45 minuti.
Quando la carne sarà pronta, toglierla dalla casseruola e restringere il sugo a fuoco vivo con un trito di prezzemolo.
Servire la lonza con le verdure ed il sugo.
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