Ingredienti
- 60 gr burro
- 500 gr gnocchetti sardi
- 40 gr grana grattugiato
- 160 gr piselli
- qb prezzemolo
- 100 gr prosciutto crudo
- qb sale e pepe
- 2 scalogno
- 0.25 bicchiere/i vino bianco secco
Indicazioni
Far appassire in una pentola antiaderente con il burro lo scalogno, successivamente aggiungere i piselli e continuare la cottura per circa 20 minuti unendo il vino bianco secco, salando e pepando.
Tagliare il prosciutto crudo a listarelle e farlo saltare in una pentola antiaderente fino a quando diventerà croccante.
Lessare i gnocchetti sardi in acqua bollente e salata, quando pronti unirli con i piselli, il prezzemolo tritato, la maggiorana e il prosciutto crudo.
Servire con una generosa spolverata di grana grattugiato.
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