Ingredienti
- 200 gr asparagi verdi
- 350 gr fusilli
- qb grana grattugiato
- qb olio extravergine di oliva
- 3 porri
- 1 cucchiaio/i prezzemolo tritato
- qb sale e pepe
- 1 bicchiere/i vino bianco secco
Indicazioni
Lessare per circa 10 minuti gli asparagi in acqua bollente e salata, successivamente tagliate le punte tenendole da parte mentre tagliate a piccoli pezzetti le rimanenti parti.
In una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva fate colorire i porri, aggiungere i pezzetti dei gambi degli asparagi, salare, pepare e sfumare con il vino bianco secco.
Cuocere i fusilli e successivamente farli saltare nella padella con gli asparagi, aggiungendo il prezzemolo tritato.
Servire spolverando con il grana grattugiato.
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