Ingredienti
- 8 foglia/e basilico
- 2 cucchiaio/i grana grattugiato
- 1 melanzane
- qb olio extravergine di oliva
- 120 gr pomodorini ciliegia
- qb sale e pepe
- 4 uova
Indicazioni
Ricavare la polpa della melanzana dopo averla tagliata a metà per il lungo, oliata ed infornata a 190°C per circa 20 minuti.
Tritare la polpa con i due cucchiai di grana grattugiato, le foglie di basilico, un pizzico di sale, pepe e unitevi le uova.
In una pirofila precedentemente foderata con carta forno versate il composto ottenuto cospargendo con i pomodorini ciliegia tagliati a metà , infornare a 180°C per circa 20 minuti.
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