Ingredienti
- 1 kg cipolle bianche
- 600 gr fegato di vitello
- 8 cucchiaio/i olio extravergine di oliva
- qb sale
Indicazioni
Come prima operazione, pelate le cipolle bianche e tagliatele a fettine sottili di circa 2-3 millimetri di spessore.
Poi, mettere le cipolle in una pentola antiaderente con 8 cucchiai di olio, salate, coprite con un coperchio e fatele cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento.
Successivamente aumentate la fiamma e fate colorire leggermente, mescolando spesso per non bruciarle.
Aggiungere a questo punto le fettine di fegato e cuocetele per circa 1 minuto per parte a fiamma alta fino a far formare una crosticina scura.
E ora non resta che salare e servire…
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