Ingredienti
- 2 cucchiaio/i aceto
- 2 cucchiaio/i farina
- 1 kg fegato di vitello
- 4 foglia/e lauro
- 1 tazza/e olio extravergine di oliva
- 1 rametto di rosmarino
- qb sale e pepe
Indicazioni
Eliminare la pelle del fegato e tagliarlo a fettine sottili, disporlo su un piatto e cospargerlo di sale e pepe facendolo macerare per un po’.
Successivamente infarinandolo fatelo rosolare a fuoco medio in una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva, fate molta attenzione a non bruciarlo.
Aggiungere nella pentola la farina, l’aceto, il lauro, il rosmarino ed un po’ di acqua calda. Continuare la cottura amalgamando bene con un cucchiaio fino a quando la salsa si sarà addensata.
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