Ingredienti
- 0.5 limone
- 1 noce di burro
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale e pepe
- 8 fetta/e fettine di sottofesa
- 0.5 bicchiere/i vino bianco secco
Indicazioni
Preparare le scaloppine battendole con un pestacarne per ammorbidirle. Rosolare le scaloppine in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva per 2 minuti.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco salando e pepando quanto basta. Continuare la cottura per ancora 1 minuto con il succo del mezzo limone.
Togliere le scaloppine dalla padella mettendole in un piatto di portata, preparare il fondo di cottura diluendolo con un po’ di acqua e una noce di burro facendolo restringere.
Cospargere la carne con la salsa ottenuta e servire.
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