Risotto alle castegne

Features:

    Le castagne, si possono usare per gustosi primi e non solo per il classico castagnaccio...

    • 30
    • Dosi per 6
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    Ingredienti

    Indicazioni

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    In un pentolino far ridurre della metà il vino rosso mentre in una padella antiaderente arrostire le castagne e lo scalogno tagliato finemente con una noce di burro, successivamente aggiungere il vino rosso ridotto e continuare a cuocere per circa 15 minuti.
    In una casseruola tostare il riso in un filo di olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata, sfumare con il vino bianco secco e continuare a cuocere aggiungendo il brodo quando necessario.
    Mantecare con le castagne al vino, il grana grattugiato e una noce di burro.

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    poldo

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