Ingredienti
- 1 foglia/e alloro
- qb basilico
- qb brodo vegetale
- qb cipolla
- qb grana grattugiato
- qb olio extravergine di oliva
- qb olive taggiasche
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 250 gr riso carnaroli
- qb sale e pepe
- qb vino bianco secco
Indicazioni
Arrostire i peperoni, pelarli e tagliarli a listarelle. In una casseruola tostare il riso carnaroli con un filo di olio extravergine d’oliva, la cipolla tritata e l’alloro.
Sfumare con il vino bianco secco e unire le olive taggiasche sminuzzate, continuare la cottura unendo poco per volta il brodo.
A cottura ultimata unire i peperoni e una abbondante grattugiata di grana. Mantecare bene e servire in tavola.
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