Penne alle triglie

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Ingredienti

Aggiusta le porzioni:
1 carota
qb olio extravergine di oliva
100 gr panna
320 gr penne
qb sale e pepe
1 scalogno
1 sedano
250 gr triglie

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Penne alle triglie

Primo piatto di mare...

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Ingredienti

Indicazioni

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Preparare un fumetto con le teste, le lische, il sedano, le carote e lo scalogno.
In una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva cuocere i filetti di triglia.
Aggiungere il fumetto preparato precedentemente e la panna continuando a cuocere facendo ridurre di almeno la metà, aggiustare il sale.
Frullare il tutto fino a ottenere una salsina, quando la pasta sarà pronta versarla nella pentola antiaderente e far saltare per un paio di minuti.

Per dare carattere in più al piatto, spolverare con una macinata di pepe bianco! 😛

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poldo

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