Ingredienti
- 250 gr cavolfiore
- 8 filetti di acciuga sotto olio
- qb olio extravergine di oliva
- 320 gr penne rigate
- qb prezzemolo
- 1 scalogno
Indicazioni
Tagliare in modo molto fine i filetti di acciuga sott’olio e lo scalogno tritato, mettere il tutto in una piccola ciotola con un filo di olio extravergine d’oliva.
Pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette facendole scottare in acqua bollente per circa 10 minuti, quando pronte scolarle conservando l’acqua di cottura che sarà usata per cuocere le penne rigate.
In una pentola antiaderente far saltare le cimette di cavolfiore tritate con l’intingolo preparato precedentemente.
Quando la pasta sarà pronta farla saltare nella pentola antiaderente per qualche minuto, prima di servire cospargere con prezzemolo fresco tritato.
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