Ingredienti
- 2 cespi di indivia belga
- qb gherigli di noci
- 0.5 limone
- 1 mela renetta
- qb olio extravergine di oliva
- 130 gr pecorino
- 4 porcini
- qb prezzemolo
- qb sale e pepe
Indicazioni
Lavare bene l’indivia belga e unirla in una insalatiera con il pecorino tagliato a scaglie sottili, i porcini freschi tagliati a fettine sottili, ai gherigli di noce e a piccoli dadi di mela renetta.
Quando sarà il momento di servire condire l’insalata con una emulsione di olio extravergine d’oliva, il succo del limone, sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
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