Ingredienti
- 300 gr broccoletti
- qb brodo vegetale
- qb burro
- qb dadini di pane
- qb olio extravergine di oliva
- 50 gr panna
- 60 gr patate tagliate a dadini
- qb sale e pepe
- 50 gr salsiccia
- qb scalogno
Indicazioni
Preparare un soffritto di burro e scalogno tritato, farvi saltare i broccoletti precedentemente lessati per qualche minuto.
Aggiungere un paio di mestoli di brodo, continuare la cottura per 5 minuti, aggiungere la panna e frullare fino a ottenere una crema omogenea.
Tagliare un po’ di pane a dadini e farli colorire in forno.
In una padella antiaderente far saltare dei dadini di patate e di salsiccia.
Servire la crema di broccoletti con dadini di salsiccia, patate, pane e una macinata di pepe.
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