Brodo vegetale
Tagliare le carote e i gambi di sedano a metà. Mettere in una garza il pepe in grani, il prezzemolo e l’alloro chiudendo con del filo da cucina. Mettere tutti...
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Ingredient: gambi di sedano
Zuppa alle seppioline
Per prima cosa preparare le carote tagliandole a rondelle sottili, successivamente, tritare il sedano e la cipolla. Fare appassire in un tegame: la cipolla, il sedano, la carota e l’aglio...
Polenta e cinghiale
Marinare per 12 ore a 5/10°C la carne di cinghiale in un recipiente alto e stretto con vino rosso, 2 carote tagliate a pezzetti, uno scalogno tagliato a metà, 3...
Patè di prosciutto cotto
Lessare il sedano in acqua bollente e frullarlo con il prosciutto cotto, la ricotta, il brandy e aggiustare di sale e pepe secondo i propri gusti. Quando il composto sarà...
Ravioli alla ricotta con gamberi
Pulire i gamberi e con le teste, i porri tritati, il sedano tritato e il vino bianco secco preparare un brodo di pesce. Far rosolare i gamberi in una padella...
Brodo di pollo
Tagliare le carote e i gambi di sedano a metà e metterli insieme a tutti gli altri ingredienti in pentola portando a ebollizione, ridurre successivamente la fiamma e lasciare sobbollire...