La birra

La birra è una bevanda che si ricava dalla fermentazione del malto d'orzo o di altri cereali.
E' possibile suddividere la birra in tre categorie principali:

  • bionda
  • rossa
  • ambrata o scura

mentre i principali stili birrari si dividono in:

  • fermentazione spontanea: lambic
  • bassa fermentazione: bock, lager, pilsner o pils
  • alta fermentazione: abbazia o abbaye, ale, bière blanche, porter, stout, trappista, weizen, weissbier

Il mastro birraio usa i migliori ingredienti per arrivare a produrre una birra di qualità.
Gli elementi principali usati per produrre la birra sono: acqua, lievito, malto e luppolo.
Le fasi della degustazione della birra si possono dividere in:

  • visivo: valutazione della limpidezza, della schiuma e del colore
  • olfattivo: valutazione dell'intensità e delle componenti aromatiche
  • gustativo: valutazione dell'effervescenza, della corporatura, dell'amarezza e della persistenza aromatica

Tipi di birra

  • ambrata (74)
  • bianca (7)
  • bionda (193)
  • rossa (41)
  • scura (48)
  •  

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