Zafferano
Informazioni
Spezia ottenuta dagli stimmi di un fiore violaceo, è sempre meglio aggiungerlo alle pietanze poco prima di toglierle dal fuoco. Prima di usarlo è meglio stemperarlo in acqua tiepida.
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Da usare in cucina per:
riso, frutti di mare e crostacei, pollame, vitello e coniglio, dolci, frutta cotta e anche gelati.